Bananenbrood is echt een trend die al láng over is. Maar dat wil niet zeggen dat het niet superlekker is! Ik heb best lang moeten proberen tot ik een perfect recept had, de cake werd al snel te nat. Nu is hij gelukt, super luchtig, zoet en gezond.

Ingrediënten:
230 gram speltmeel of ander volkorenmeel
175 gram dadels/ rozijnen (kies zelf de verhoudingen waarin je dadels en rozijnen wil gebruiken)
200 milliliter amandelmelk
3 bananen
1 theelepel kaneel
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel baking soda
1,5 eetlepel appelazijn

  • Verwarm de oven voor op 175 graden.
  • Doe de dadels en rozijnen in een kom en doe er een laag heet water in tot de rozijnen en dadels net onderstaan. Laat dit 5 minuutjes weken.
  • Meng het meel, de kaneel en het bakpoeder.
  • Giet de geweekte rozijnen en dadels af en doe deze in de keukenmachine en pureer tot gladde pasta.
  • Voeg de amandelmelk en de bananen aan deze pasta doe en blend mee.
  • Spatel de droge ingrediënten (meel, kaneel, bakpoeder) door de geblende pasta.
  • Doe de baking soda in een kommetje en voeg de appelazijn toe zodat het gaat schuimen.
  • Spatel deze baking soda door het beslag heen.
  • Doe het beslag in een cakevorm en bak de cake voor ongeveer een uur op 175 graden.

 Je kan van alles toevoegen aan dit bananenbrood, denk aan noten, chocolade, kokos of gedroogde bessen.

Hi! Ik ben Mendy. Welkom en leuk dat je een kijkje neemt op mijn blog! Op mijn blog ga je artikelen vinden over dingen waar ik gelukkig van word. Pak er een kopje thee bij en kijk even lekker rond! 

 

INSTAGRAM

 

 

 

 

 

Meer over mij

Ik ben Mendy! Ik ben twintig jaar, woon in Giessenburg en werk in een winkel in Gorinchem. Ik hou van lekker eten (koken) en hiervan genieten met vrienden. In de zomer zit ik vaak lange avonden op het terras om te genieten van lekkere drankjes, het warme weer en goed eten. Naast een hoop gezelligheid en lekker eten vind ik het ook fijn om twee keer per week te knallen in de sportschool of te lopen door de stad op zoek naar de mooiste items. Tot slot houd ik ook erg van het lezen van boeken, kijken van films/ series en vind ik alles wat met lifestyle te maken heeft ook erg leuk. Kortom: er zijn een hoop dingen waar ik van kan genieten en die ik wil delen met jou! 

Happiness

Happiness is letting go of what you think your life is supposed to look like and celebrating it for everything that it is.