Ik heb wel vaker gehad dat ik een gezonde cake had gemaakt die totaal niet lekker is. Je proeft dan té duidelijk dat de cake gezond is en dan vooral te klef of te droog vind ik niet lekker. Bij deze cake is dat totaal niet. Toen ik hem had gemaakt vroeg mijn moeder: is dit nou gezond of ongezond? Nou dat zegt wat :) Waarom ik deze cake gezond(er) vind? Volkorenmeel in plaats van speltmeel, vetarm en weinig zoetstoffen. Deze cake is dus zeker een aanrader! 

Ingrediënten:

250 gram speltmeel (of volkoren meel)
2 theelepels kaneel 
1 zakje bakpoeder
1,5 theelepel koek en speculaaskruiden 
3 eetlepels (koksbloesem)suiker 
snuf zout
250 milliliter amandelmelk 
50 gram agave siroop 
1 flinke eetlepel appelstroop 
2 appeltjes 
flinke hand gepelde amandelen 

Verwarm de oven voor op 160 graden.
Meng het meel, met de kruiden, het bakpoeder, de suiker en wat zout. 
Voeg de melk, de agave siroop en de appelstroop toe en mix tot een mooi beslag.
Schil de appeltjes en snijd in kleine stukjes. 
Voeg de appeltjes toe aan het beslag en meng ze goed door het beslag. 

Doe het beslag in een ingevette cakevorm en verdeel de amandelen over het beslag. 
Bak de cake in een voorverwarmde oven voor ongeveer 60 minuten. 

Afgekoeld is de cake nog iets lekkerder. Bewaar de cake in een afgesloten bak. 
Je kan de cake ongeveer 5 dagen bewaren. Hoe langer hoe sterker de smaak. 

Eetsmakelijk! 

Hi! Ik ben Mendy. Welkom en leuk dat je een kijkje neemt op mijn blog! Op mijn blog ga je artikelen vinden over dingen waar ik gelukkig van word. Pak er een kopje thee bij en kijk even lekker rond! 

 

INSTAGRAM

 

 

 

 

 

Meer over mij

Ik ben Mendy! Ik ben twintig jaar, woon in Giessenburg en werk in een winkel in Gorinchem. Ik hou van lekker eten (koken) en hiervan genieten met vrienden. In de zomer zit ik vaak lange avonden op het terras om te genieten van lekkere drankjes, het warme weer en goed eten. Naast een hoop gezelligheid en lekker eten vind ik het ook fijn om twee keer per week te knallen in de sportschool of te lopen door de stad op zoek naar de mooiste items. Tot slot houd ik ook erg van het lezen van boeken, kijken van films/ series en vind ik alles wat met lifestyle te maken heeft ook erg leuk. Kortom: er zijn een hoop dingen waar ik van kan genieten en die ik wil delen met jou! 

Happiness

Happiness is letting go of what you think your life is supposed to look like and celebrating it for everything that it is.